Die Tradition der spartanischen Stadt, meiner Heimatstadt Taranto

Taranto, die Stadt der zwei Meere und Delfine, Hauptstadt der Magna Grecia, reich an Geschichte, Schätzen und Traditionen. Als Hüterin der kulinarischen Traditionen möchte ich meinen Gästen einige der typischen Gerichte aus Taranto vorstellen, wie zum Beispiel Fleischbällchen in Tomatensoße, ein Gericht, das Groß und Klein schmeckt, und Cavatelli mit Bohnen und Miesmuscheln, das Hauptgericht der Stadt der zwei Meere. Zum Abschluss gibt's ein altes Dessert aus der Tradition Tarantos: den Ring des Heiligen Cataldo, dem Schutzpatron der Stadt, ein kranzförmiges Gebäck aus Mandel-Mürbeteig, gefüllt mit Vanillecreme und Sauerkirschen, überzogen mit knusprigem Blätterteig und karamellisierten Mandeln. Dieses Dessert ist aus einer Mischung aus Legende, Geheimnis und Tradition entstanden, Geschichten, die ich meinen Gästen auf jeden Fall erzählen werde.