Kochkurs zu den Aromen der Toskana: Gnudi und Kutteln

Trippa alla Fiorentina ist eines der bekanntesten Gerichte der toskanischen Küche: einfach zuzubereiten, ursprünglich ein Arme-Leute-Essen, aber voller Geschmack und Charakter. Unsere Geschmacksreise geht weiter mit den Gnudi, einem rustikalen und köstlichen ersten Gang, der ein Symbol der toskanischen Tradition ist. Es handelt sich um die Füllung von Ravioli mit Ricotta und Spinat, jedoch ohne Teigmantel, serviert mit zerlassener Butter und Salbei, um ihre ganze Zartheit und Authentizität zur Geltung zu bringen.