Genuesischer Abend: Wir machen Focaccia und Corxetti al Pesto

„Die Köstlichkeiten von Tiziana sind eine Mischung aus traditioneller ligurischer Küche mit venezianischen und kalabrischen Einflüssen. Meine Familie hat Wurzeln in diesen drei Regionen, und meine Leidenschaft für das Kochen und die Gastfreundschaft begann schon in meiner Kindheit. Bereits mit acht Jahren organisierte ich Partys in meinem Haus und wählte das Menü zusammen mit meiner Mutter Maria aus, einer waschechten Venezianerin, die in Genua aufgewachsen ist und mir half, während ich lernte. In meinem Haus, das sich im Herzen von Genua in einer „creuza de ma” (Gasse) befindet, nur einen Steinwurf vom historischen Zentrum Genuas entfernt, biete ich eine sehr vielseitige Küche an: vom traditionellen ligurischen Cappon Magro in seiner prächtigsten Form über die Cima, die wie eine Gottheit gepflegt wird und nach langen Schritten zubereitet wird, bis hin zum Pesto, das mit Basilikum zubereitet wird,, das am richtigen Tag, kurz nach dem Keimen, geerntet wurde. Eine Küche, die Liebe, Geschmack und gute Laune für viele Tage vermittelt.