Hausgemachte Pasta, wie es die Großmutter gelehrt hat

Ich stamme ursprünglich aus Cervia und bin im Alter von 25 Jahren nach Rimini gezogen. Seit über 15 Jahren lebe ich nun in Santarcangelo di Romagna, nur wenige Kilometer von Rimini und dem Meer entfernt. Santarcangelo ist ein lebhaftes Dorf im Hinterland mit vielen Geschäften und Restaurants und einem historischen Ortskern, der wegen seiner Architektur und landschaftlichen Schönheit besonders geschätzt wird.  Ich habe beschlossen, mich ganz meiner Leidenschaft zu widmen: der traditionellen und volkstümlichen Küche der Romagna. Heute bin ich Sfoglin (ich rolle den Teig mit dem Nudelholz aus) für einige berühmte Restaurants in der Umgebung und versuche mich in der Küche, um eine alte Kunst weiterzuführen, die ich zuerst von meiner Großmutter väterlicherseits und dann von meiner Mutter gelernt habe, nämlich frische hausgemachte Pasta zuzubereiten und die vielen verschiedenen Zutaten der Region zu verwenden, um ihr den besten Geschmack zu verleihen. 

Ich teile meine Leidenschaft und meine ständige Suche nach lokalen Rohstoffen von höchster Qualität gerne mit Freunden und allen, die sich auf dieses Erlebnis voller überraschender Eindrücke einlassen möchten... Aus diesem Grund habe ich beschlossen, die Türen meines Hauses für die Gäste von Cesarine zu öffnen, um die Gastfreundschaft der Romagna zu unterstreichen!