Kochkurs: Pizza-Workshop

„Ich habe schon immer gerne gekocht, aber mein Umzug nach Italien vor elf Jahren war für mich eine Offenbarung, denn dadurch konnte ich mit dem Land, dem Essen und dem Wein in Kontakt kommen. Ich kann sagen, dass ich in den letzten zehn Jahren hier mehr gelernt habe als in meinem ganzen Leben zuvor! Und es war eine absolute Freude. Ein anfängliches Problem, das ich hatte, als ich hierher zog, war, dass viele Restaurants keine vegetarischen oder veganen Gerichte anbieten. Deshalb versuche ich, in meinen Gerichten die besten Aromen des Piemonts einzufangen und sie originalgetreu ohne Fleisch zuzubereiten. Ich versuche immer, Produkte aus meinem Garten oder von lokalen Erzeugern zu verwenden, die ausschließlich saisonal sind.“