Carpione: der authentische Geschmack in den Hügeln des Piemont

Ich heiße euch in meinem gemütlichen Bauernhaus aus Stein willkommen, das im kleinen Dorf Merana zwischen der Langa Astigiana und dem Monferrato liegt, einem Ort in einem Tal, umgeben von Hügeln und Schluchten, die wie eine Mondlandschaft aussehen. Ich freue mich darauf, euch ein kulinarisches Erlebnis zu bieten, bei dem ihr die Einfachheit und Authentizität der piemontesischen Küche genießen könnt. Eines der beliebtesten Gerichte unserer Tradition ist „Carpione“, das nach dem Originalrezept meiner Familie zubereitet wird. Perfekt gebräunte Zwiebeln und Essig verschmelzen zu einem süß-sauren Kontrast, der wunderbar mit Salbei und Kräutern aus den umliegenden Feldern harmoniert. Serviert mit einem Glas eiskaltem Prosecco wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss für den Gaumen.