Kochkurs zum Thema Ravioli

Das Leben zwischen Land und Meer an der Grenze zwischen Latium und der Toskana bringt jeden Geschmack zur Geltung. In diesem Kochkurs entdecken wir die Magie von Wasser, Mehl und Eiern, die zu mit Zackenbarsch und Pistazien gefüllten Ravioli verarbeitet werden, serviert mit einem Pistazienpesto, das unter Verwendung aller Teile des Teigs zubereitet wird, als Hommage an die Vermeidung von Verschwendung, und abgerundet mit langsam im Ofen gebackenen Kirschtomaten. Ich werde euch Schritt für Schritt beim Ausrollen des Teigs und beim Füllen der Ravioli begleiten, während wir uns unterhalten, lokale Geschichten erzählen und Wissenswertes wie die Entstehung des „Giardino dei Tarocchi” (Tarot-Garten) erfahren. Außerdem werden wir eine Platte mit toskanischen Wurstwaren, Käse aus der Tuscia und Crostini mit Leber und Sardellen probieren.