Tortelli und Farben: Der Teig umhüllt die Kräuter

JJedes Gericht, das ich zubereite, erzählt von meiner Heimat, den Familientraditionen und meinen Kindheitserinnerungen. Meine Küche zelebriert authentische Aromen mit traditionellen Rezepten wie Marubini, gefüllter frischer Pasta, Polenta mit Kaninchen und Cotechino mit Linsen und hausgemachter Mostarda. Ich liebe es, saisonale Zutaten und Wildkräuter zu verwenden und Spezialitäten wie Brennnesselrisotto, Omelett mit wildem Hopfen und gefüllte Zucchiniblüten zuzubereiten. Unser Familiengarten versorgt mich täglich mit frischen, naturbelassenen Zutaten, aus denen ich auch Gerichte für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse kreiere, insbesondere bei Glutenunverträglichkeit. Für mich bedeutet Kochen, Leidenschaft, Authentizität und die Liebe zur Tradition zu teilen.