Micaela

Ich habe das Kochen von meiner Großmutter gelernt und später begonnen, Gerichte und Techniken aus aller Welt zu experimentieren. Als gebürtige Ligure betont meine Küche Gemüse auf viele Arten: von Kräutertorten über gefüllte Gerichte bis hin zur unverzichtbaren Focaccia. Hier in Emilia habe ich die Kunst der frischen Teigwaren verfeinert und gelernt, geschmorte Gerichte zu schätzen, die perfekt sind, um die Wintertage zu erwärmen.