Bolonia, 25 de febrero de 2025 – Desde el pasado verano se habla cada vez con más frecuencia e insistencia del llamado overtourism —un término claramente abusado que hace referencia a la saturación turística de algunas ciudades icónicas como Venecia, Florencia y Roma— y de cómo este fenómeno está poniendo a dura prueba el equilibrio entre los flujos turísticos y la calidad de vida de los residentes, además de comprometer la calidad de la visita de los propios turistas. Con más de 1.500 Cesarine y Cesarini en más de 500 pueblos y ciudades, muy a menudo en zonas menos conocidas del país, Cesarine promueve un turismo experiencial que pone en valor destinos menos conocidos y más auténticos y se configura como una alternativa concreta al overtourism. A través de una oferta de experiencias culinarias únicas, la plataforma permite a los viajeros crear itinerarios fuera de los recorridos tradicionales, sumergirse en la tradición gastronómica local y vivir momentos conviviales y genuinos lejos de los circuitos turísticos más concurridos. El mapa interactivo presente en el sitio permite una nueva forma de explorar la oferta de Cesarine y visualizar todas las experiencias Cesarine de un determinado territorio, para descubrirlo como auténticos locales.
A continuación, algunas propuestas de itinerarios y experiencias:
- Cursos de cocina tradicional: aprender a preparar platos típicos directamente en las casas de las Cesarine, descubriendo recetas transmitidas de generación en generación como, por ejemplo, los cursos de cocina en Baveno, en el lado piamontés del Lago Mayor; en Riccò del Golfo, en la provincia de La Spezia; y en Fasano, cerca de Brindisi.
- Rutas enogastronómicas: explorar mercados locales y tiendas artesanales con expertos del lugar, degustando productos típicos y vinos locales en localidades como Langhirano, cerca de Parma; Barberino Tavarnelle, cerca de Florencia; y Spoleto, en la provincia de Perugia.
- Almuerzos y cenas en familia: disfrutar de menús de temporada preparados con ingredientes frescos y locales en contextos conviviales únicos, en pueblos con encanto como Varignana, en las colinas de Bolonia; Buti, en la provincia de Pisa; y Marsala, en la provincia de Trapani.
Esta nueva forma de viajar, creando auténticos recorridos entre las distintas casas y experiencias firmadas por Cesarine, permite recorrer toda Italia descubriendo continuamente pueblos menos conocidos y joyas ocultas de nuestro país, construir un itinerario personalizado hecho de autenticidad y tradición, y contribuir a una distribución más equilibrada de los flujos turísticos. Operando desde la perspectiva de la sharing economy, las experiencias Cesarine permiten además apoyar a las comunidades locales, especialmente en las zonas menos turísticas del país. Gracias a cesarine.com, los viajeros pueden reservar experiencias exclusivas con cocineras y cocineros locales que abren sus casas para ofrecer almuerzos y cenas con recetas típicas regionales, llevar a descubrir mercados, productos y productores, y enseñar los platos de la tradición en cooking classes privadas y exclusivas, realizadas íntegramente en sus propias casas. Estas experiencias no solo enriquecen el viaje con sabores auténticos, sino que también contribuyen a distribuir el turismo en áreas menos transitadas, favoreciendo directamente la economía local.
Participar en las experiencias de Cesarine.com significa no solo vivir momentos inolvidables, sino también contribuir activamente a una forma de turismo más sostenible. Favorecer el descubrimiento de destinos menos frecuentados ayuda a preservar el patrimonio cultural y ambiental italiano, evitando la sobrecarga de ciudades ya bajo presión y apoyando a las comunidades locales.
Fundada en Bolonia en 2004, Cesarine es la red de cocineros y cocineras de casa más antigua y extendida de Italia, reunida en la plataforma cesarine.com, que conecta a viajeros con Cesarine y Cesarini de todas las regiones para compartir la cultura local y las tradiciones de las recetas caseras. Cursos de cocina, rutas enogastronómicas y degustaciones atraen cada año a decenas de miles de huéspedes. Cesarine tiene en Estados Unidos su principal mercado, con más de 30.000 huéspedes en 2024. Le siguen Australia, Reino Unido, Canadá y el norte de Europa (en particular Alemania, Francia y Suiza). Comunidad Slow Food desde 2019 y con un fuerte compromiso con el turismo sostenible, Cesarine contribuye a preservar el patrimonio culinario italiano y apoya a las comunidades locales, operando desde la perspectiva de la sharing economy. El consejo de administración de Cesarine incluye: Niccolò Branca, CEO de Fratelli Branca; Daniele Ferrero, CEO de Venchi; el grupo Finalca de la familia Cazzola y CDP Venture Capital; Davide Maggi, director ejecutivo del Digital Marketing & Communication Executive Program de la Bologna Business School, CEO de Home Food Srl - Sociedad Benefit, a la que pertenecen la plataforma cesarine.com y la correspondiente Comunidad.