Lasaña con queso taleggio y calabaza

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada
• 1/2 calabaza delicatessen
• Queso Taleggio
• Queso Parmigiano-Reggiano rallado
• 200 g de queso Taleggio
• Un paquete de lasaña

Procedimiento

Para la salsa bechamel:

• Vierta la leche en una cacerola pequeña, añada la nuez moscada y la sal; luego caliente.
• En otra cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento y añada la harina de golpe.
• Mezcle enérgicamente con un batidor para evitar grumos.
• Siga removiendo hasta que la mezcla adquiera un roux dorado.
• Para compactar el roux, vierta primero un poco de leche caliente y luego el resto.
• Siga removiendo a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada (cocinar la bechamel durante 5-6 minutos le dará una consistencia media).

Para el relleno:

• Triture la calabaza y mézclela con la bechamel hasta obtener una crema cremosa.

Montaje de la lasaña:

• Rocíe un poco de esta crema sobre la base de una fuente de horno rectangular.
• Continúe alternando capas de pasta con bechamel, queso Taleggio y Parmigiano Reggiano rallado.
• Colóquelo en un horno de convección a 180°C durante 30 minutos: ¡su lasaña estará lista cuando se haya formado una bonita corteza dorada!