Aprender a cocinar los pizzoccheri de Teglio

Un viaje divertido y único al mundo del pizzocchero. Se comienza con el irresistible sabor de los sciàtt, cocinados en manteca de cerdo, un condimento antiguo, junto con el queso local, el casera. La masa se elabora con harina de trigo sarraceno cultivado detrás de mi casa. Los sciàtt se acompañan, como es habitual, con achicoria (de mi huerto).

Pero son los pizzoccheri que preparo el plato principal del que me siento orgullosa. Es una tradición familiar saber cocinarlos a la perfección y es con orgullo que pongo en práctica las enseñanzas de mi madre Ester y que quiero compartir con alegría con cualquiera que me lo pida. Postre: brazadela. Me encanta recibir a mis invitados en mi casa y mostrarles también el maravilloso panorama que tengo la suerte de disfrutar cada día.