Curso de dulces tradicionales navideños de Apulia: las cartellate

Bari ha sido cruce de caminos de diferentes culturas: griega y latina, lombarda y bizantina, normanda, románica y medieval. De cada una de ellas ha sabido captar y conservar conocimientos y sabores, sobre todo en el arte culinario. En esta mezcla de culturas y variedad gastronómica, conocemos a Anna.  

Nuestra Cesarina recibe a sus invitados en un gran salón y, en los días de primavera y verano, en la terraza con vistas a la ciudad. Su casa siempre está abierta para acoger y cuidar a sus invitados.

Su pasión por la cocina y la enogastronomía nació de la curiosidad. «Conocer los productos, probar todo lo bueno que ofrecen nuestros huertos y puertos, hablar con los productores y comprender el trabajo que hay detrás, ponerme en juego personalmente en la elaboración de platos típicos de nuestra cultura culinaria, me ha ayudado a refinar mi gusto».  Una afición que con el tiempo se ha convertido en un compromiso constante, que lleva a cabo con seriedad y profesionalidad, aunque solo sea por puro placer personal. En su mesa se sirven platos de la cocina tradicional, con una cuidada selección de productos de temporada de la zona, sin renunciar a algunas revisiones en clave moderna.