Orecchiette al ragù: plato típico de la tradición de Bari.

Te doy la bienvenida a mi casa en Bari para un curso de cocina auténtico y envolvente, donde te guiaré con atención y cuidado en cada fase de la preparación de platos tradicionales de Apulia.

Comenzaremos preparando un entrante mixto con verduras de temporada. A continuación, pasaremos al primer plato, las orecchiette al ragú di «brasciola», nombre apuliano que se le da a este plato por la presencia en él de un sabroso y aromático rollito de carne, que lo hace único y especial. Terminaremos con un toque dulce preparando juntos una tarta de mermelada, sencilla y deliciosa, perfecta para cerrar con buen sabor de boca un día dedicado al descubrimiento de la cocina de Apulia. Te espero para compartir contigo no solo recetas, sino también recuerdos y risas.