Descubriendo el panzerotto en una granja de Apulia

Para mí, la cocina es compartir. Lo aprendí de mis abuelas, que me transmitieron las antiguas recetas familiares, pedazos de historia encerrados en sabores y olores. «Compartir» era la palabra que repetía mi madre cuando servía la mesa para mí y mis hermanos: platos sencillos, preparados con verduras de nuestro huerto y una pizca de amor. Aún hoy, la cocina es mi lenguaje. Compartir mi pasión con familiares y amigos, a cambio de sonrisas, es lo que me hace feliz. Los platos que preparo con más frecuencia son: panzerotti, primeros platos tradicionales, focaccias y postres elaborados con mermeladas de los frutos de mis árboles. Esto es lo que me gustaría transmitir a quienes cruzan el umbral de mi casa: la esencia de Apulia para compartir.