Descubriendo un viñedo metropolitano

El descubrimiento de un viñedo metropolitano para degustar el vino de Valpolcevera, una producción muy antigua, confirmada por la tabla de bronce del 117 a. C. y narrada por Stendhal, quien en su Viaje a Italia elogia el Bianco di Coronata. La empresa que visitaremos cultiva 4 hectáreas de viñedo en Morego, zona de producción del Bianco di Coronata, donde las viñas están plantadas a 150 metros sobre el nivel del mar en un terreno de mármol arenoso, y 3 hectáreas en Serra Riccò, en un terreno arcilloso, para encontrar los clones de la verdadera Bianchetta, lo que ha supuesto un arduo trabajo de investigación. Después de la visita al viñedo, iremos a la bodega, propiedad de una antigua familia genovesa, donde conoceremos las técnicas de producción y degustaremos el vino de Génova acompañado de la imprescindible salami y focaccia.