Los «Crispeddi» de Navidad

Si quieres participar en una de las tradiciones más típicas y antiguas de Calabria, no puedes dejar de probar las crispelle di Natale, llamadas crispeddi. Este plato, típico de la Navidad en Reggio Calabria, se consume tradicionalmente el día de la Inmaculada Concepción, el 8 de diciembre, durante la Nochebuena y la Nochevieja.

Se trata de una masa fermentada y luego frita, que puede ser tanto dulce como salada, es decir, con miel o con azúcar granulado; o rellena de anchoas saladas, n'duja, bacalao, tomates secos y aceitunas, ricotta, caciocavallo y mortadela. Te introduciré en los antiguos y tradicionales rituales de la crispedda, mientras esperamos a que suba la masa, no faltará el aperitivo con aperitivos típicos de la época festiva.