Menú tradicional friulano de 3 platos con demostración culinaria.

La tradición invernal más extendida en mi tierra es la charcutería. En Friuli, los platos se visten de gala con jamón, embutidos y carnes de cerdo cocinadas con recetas transmitidas de generación en generación.

Mi marido es carnicero por pasión y yo propongo un menú inspirado en recuerdos de mi infancia, cuando mi abuelo me dedicaba un pequeño salami que colgaba de los palos para su curación con mi nombre. Comenzaremos con una buena tabla de embutidos acompañados de tortute, una especialidad de mi abuela que te enseñaré a hacer con harina de maíz. A continuación, el plato fuerte: especialidades friulanas como el salami al vinagre, muset y bruade y costillas tiernas cocinadas con chucrut. Por último, prepararemos buñuelos de manzana acompañados de crema zabaglione caliente.