Ñoquis de calabaza con ricotta ahumada

Prepararemos ñoquis de calabaza y ricotta ahumada, dos ingredientes típicos locales que se utilizan tanto en recetas saladas como dulces.

Te doy la bienvenida a Grions, un pequeño pueblo rural donde el ajetreo de la ciudad da paso a la tranquilidad y al ritmo pausado de la vida sencilla. Inmerso en el colorido campo y la tradición friulana, en los días despejados de invierno, parece protegido por el abrazo del majestuoso Piancavallo. Nuestra casa, construida por nuestros abuelos hace unos cincuenta años, se caracteriza por los arbustos de hortensias de más de veinte años plantados por nuestra tía abuela Assunta. En la cocina, la estufa de leña permite cocinar lentamente, como manda la tradición. El punto focal es el aparador con recuerdos y vajillas antiguas de la familia.