Presidios Slow Food para un menú de 4 platos.

Mi abuelo me contaba el cuento de las tres hermanas que vivían en el huerto y se ayudaban mutuamente. En realidad, luego descubrí que es una historia real. El método de cultivo es una asociación de tres plantas, maíz, frijoles y calabaza, que juntas contribuyen con algo a la siembra y que antes se solían cultivar juntas. Decidí unir a estas tres hermanas con tres principios, tres presidios Slow Food, para crear nuestro cuento de hadas en la mesa. El maíz con el Formadi frant, la calabaza con el Pestat di Fagagna y las judías con la Pitina. Después de una copa de bienvenida con aperitivos, degustaremos una polenta cuincjade con morcje y formadi frant, como primer plato macarons de zùf con Pestât y como segundo plato una fagiolata con Pitina. Vinos maridados y sorpresa dulce. Te espero en mi mesa de cuento de hadas.