Prepara conmigo la parmigiana perfecta.

La parmigiana tiene mil historias y variantes, pero solo una certeza: es una obra maestra del sur. ¿Sicilia, Campania o Apulia? Imposible decirlo con certeza. Lo que no cambia son los ingredientes básicos: berenjenas fritas y salsa de tomate. En nuestra versión, las berenjenas se rebozan y se fríen, y luego se alternan en una «tiella» con mozzarella, mortadela y salsa de albahaca. Después de unos 30 minutos en el horno y un breve reposo, disfrutaremos juntos de este plato rico en aromas y sabores. Una experiencia auténtica que cuenta la historia de nuestra tierra, desde el primer bocado hasta el último recuerdo.