Raviolis sicilianos con ricotta y borraja

Un plato tradicional siciliano, consiste en raviolis hechos a mano rellenos de ricotta de oveja local y hierbas de nuestro huerto, que luego se saltean en la sartén con mantequilla y salvia. La sencillez del relleno hace que este primer plato sea inolvidable, ya que podrán degustar y asimilar los productos de la tierra que aún conservan las características de la cocina del pasado.Además de la ricotta y las hierbas, añadimos nuez moscada, tomates secos y un ingrediente secreto que te revelaremos en persona. También degustarás entrantes típicamente sicilianos, como el cacio all'argentiera, la caponata de berenjenas, las panelle, etc. Concluiremos el almuerzo o la cena con cannoli y una buena copa de limoncello o allorino de nuestra producción.