Busiate y cannoli en un auténtico curso en Menfi

En un ambiente acogedor y relajado en mi casa de Menfi, prepararemos juntos recetas que cuentan la historia y el alma de la cocina de la isla, hecha de ingredientes sencillos y grandes sabores.

Empezaremos con el «cacio all’argentiera», un plato histórico de la tradición palermitana, nacido de ingredientes humildes pero con mucho carácter. Seguiremos con la preparación de las busiate frescas hechas a mano con harina de trigo remolida y los tradicionales «busi», los antiguos hierros que se usaban para trabajar la lana. Luego aliñaremos la pasta con una salsa de tomate, pez espada y berenjenas, símbolo perfecto del encuentro entre el mar y la tierra.

Terminaremos con un toque dulce preparando el icónico cannolo siciliano, con una oblea crujiente y crema de ricotta enriquecida con chocolate o pistacho picado.