Bologne, 15 octobre 2025 – L’automne en Italie est un récit de rites anciens et de saveurs authentiques : de la récolte des olives à la chasse à la truffe, du parfum des tagliatelles à la farine de châtaigne à la promenade en calèche entre les rangs de vignes. Avec Cesarine – la plus grande communauté de cuisinières et cuisiniers qui transmettent le patrimoine gastronomique du pays – les voyageurs deviennent les acteurs des traditions saisonnières de chaque région. De l’Ombrie aux Marches, de la Romagne aux Apennins jusqu’en Sicile, chaque expérience se transforme en un voyage sensoriel fait d’accueil, de récits et de convivialité.
Marches : olives, saveurs et héritage – À Pesaro, la Cesarina Silvana propose une récolte manuelle des olives suivie d’une dégustation de l’huile nouvellement pressée : une véritable immersion dans les traditions agricoles italiennes. Non loin de là, la Cesarina Chiara accueille les invités dans sa maison familiale, un bâtiment historique entouré de vergers, où les recettes maison rencontrent la vie authentique à la campagne. Découvrez plus : Casolare Albani : histoire, verger & dégustation.
Ombrie : destination incontournable en automne – À Assise, la Cesarina Eleonora organise une chasse à la truffe avec dégustation, l’une des expériences automnales les plus charmantes, qui se termine par un cours dans l’école de cuisine Cesarine à Assise. Non loin de là, le domaine viticole Cantina I Vini di Filippo combine une magnifique visite du vignoble en calèche avec une dégustation de vins et de produits locaux.
Apennins : voyager lentement – Pour ceux qui recherchent des moments de détente hors des grandes villes, les cours de cuisine dans les Apennins toscano-émiliens avec les Cesarini Barbara et Andrea à Zocca célèbrent les saveurs locales les plus traditionnelles : tagliatelles à la farine de châtaigne, ciacci et tigelles. Le tout au rythme lent des villages italiens de montagne, parfait pour des escapades automnales hors des sentiers battus.
À Sant’Arcangelo di Romagna, le Cesarino Giacomo propose des expériences qui allient histoire et gastronomie, comme la visite du Château de Ribano datant du XIIe siècle, entouré de vignes et d’oliviers centenaires. Ici, les moines clunisiens produisaient un vin devenu célèbre pour sa qualité, dans une magnifique grotte voûtée encore visitable. Toujours en compagnie du Cesarino Giacomo, on apprend à préparer la piadina pour ensuite visiter en exclusivité un ancien atelier artisanal, où l’on peut admirer un “mangano” de 1633 encore en fonctionnement et découvrir l’art séculaire de l’impression sur toile avec des moules en bois et des couleurs naturelles, typique de cette région de la Romagne.
Sicile : du potager à la table – À Palerme, le nouveau Cesarino Marcello ouvre les portes de sa splendide maison pour un cours de cuisine “du jardin à la table”. Les invités récoltent des ingrédients frais directement dans son jardin pour les transformer ensuite en plats typiques de la tradition sicilienne.
Avec plus de 1 500 Cesarine et Cesarini actifs dans toute l’Italie, des grandes villes d’art aux petits villages, la communauté propose un modèle d’accueil fondé sur l’authenticité, la rencontre et la transmission des recettes traditionnelles. Une façon unique de pénétrer au cœur de la culture italienne, non pas comme de simples touristes, mais comme des invités de la famille. Les résultats de cette première partie de la saison 2025 démontrent que le désir d’expériences vraies, faites de relations, de mémoire et de convivialité, est plus vivant que jamais.
Fondée à Bologne en 2004, Cesarine est le plus ancien et le plus vaste réseau de cuisinières et cuisiniers à domicile en Italie, rassemblé sur la plateforme cesarine.com qui connecte les voyageurs avec les Cesarine et Cesarini de toutes les régions pour partager la culture locale et les traditions des recettes maison. Cours de cuisine, tours gastronomiques et dégustations attirent chaque année des dizaines de milliers de visiteurs. Les États-Unis constituent le principal marché, avec plus de 30 000 visiteurs en 2024, suivis par l’Australie, le Royaume-Uni, le Canada et le Nord de l’Europe (notamment Allemagne, France et Suisse). Communauté Diffusa Slow Food depuis 2019 et fortement engagée dans le tourisme durable, Cesarine contribue à préserver le patrimoine culinaire italien et soutient les communautés locales dans une optique d’économie collaborative. Le conseil d’administration de Cesarine inclut : Niccolò Branca, CEO de Fratelli Branca ; Daniele Ferrero, CEO de Venchi ; le groupe Finalca de la famille Cazzola et CDP Venture Capital ; Davide Maggi, directeur exécutif du Digital Marketing & Communication Executive Program de la Bologna Business School, CEO de Home Food Srl - Società Benefit, qui supervise la plateforme cesarine.com et la communauté.