Bologne à croquer

Un déjeuner/dîner qui raconte Bologne à travers ses saveurs les plus authentiques, un parcours gastronomique qui célèbre la tradition de la ville, dans un cadre qui reflète son caractère. L'expérience commence par une mousse de mortadelle, douce et délicate, accompagnée de parmesan et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. On continue avec un grand classique de la cuisine bolognaise : des tortelloni à la ricotta et au persil, rigoureusement faits à la main. Pour finir, un dessert emblématique, la zuppa inglese, avec ses couches colorées de crème, d'alkermès et de chocolat, un dessert qui incarne la vivacité et l'élégance de la pâtisserie émilienne.