Bruscitti et polenta : un voyage dans la tradition

Les Bruscitti de Busto Arsizio, ou bruscitt en dialecte, sont bien plus qu'un simple plat : ils sont une icône de la cuisine paysanne lombarde, un symbole de convivialité et de racines profondes. Cette spécialité, créée pour mettre en valeur les morceaux de viande moins prisés, est aujourd'hui une véritable excellence gastronomique, appréciée et célébrée dans toute la Lombardie. La recette traditionnelle prévoit de la viande de bœuf effilochée et rôtie lentement avec du fenouil et du vin, servie avec une polenta fumante qui rehausse sa saveur rustique et enveloppante. Dans cette expérience, nous les préparerons ensemble et dégusterons avec satisfaction le résultat de notre travail, en partageant le plaisir d'un plat qui raconte l'histoire, la passion et le territoire.