Des présidia Slow Food pour un menu à 4 plats

Mon grand-père me racontait l'histoire des trois sœurs qui vivaient dans le potager et s'entraidaient. En fait, j'ai découvert que c'était une histoire vraie. La méthode de culture consiste à associer trois plantes, le maïs, les haricots et les courges, qui contribuent ensemble à la semence et qui, autrefois, étaient cultivées ensemble. J'ai décidé d'associer ces trois sœurs à trois principes, trois présidia Slow Food, pour créer notre conte de fées à table. Le maïs avec le Formadi frant, la courge avec le Pestat di Fagagna et les haricots avec la Pitina. Après un verre de bulles de bienvenue avec des amuse-bouches, on dégustera à table une polenta cuincjade avec des morcje et du formadi frant, en entrée des macarons de zùf avec du Pestât et en plat principal une fagiolata avec de la Pitina. Vins en accord et surprise sucrée. Je t'attends à ma table de conte de fées.