Gnocchi à la citrouille et à la ricotta fumée

On va préparer des gnocchis à la citrouille et à la ricotta fumée, deux ingrédients locaux typiques utilisés aussi bien dans les recettes salées que sucrées.

Je vous accueille à Grions, un petit village rural où l'agitation de la ville laisse place au calme et au rythme lent d'une vie simple. Niché dans la campagne multicolore et la tradition frioulane, par les journées claires d'hiver, il semble protégé par l'étreinte du majestueux Piancavallo. Notre maison, construite par nos grands-parents il y a une cinquantaine d'années, se caractérise par ses buissons d'hortensias vieux de plus de vingt ans, plantés par notre grand-tante Assunta. Dans la cuisine, le poêle à bois permet de cuire lentement, comme le veut la tradition. Le point central est le vaisselier avec ses souvenirs et ses services anciens de famille.