Joëlle
Cesarina depuis 2023Plat phare : Pâtes fraîches aux œufs et au blé dur
J'habite à : Livourne
Langues parlées : Italien, Français, Anglais
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Joëlle
Ma cuisine est régionale, mais pas seulement. J'aime créer des plats originaux à partir de la cuisine traditionnelle italienne. Je suis les saisons et j'utilise des produits de première qualité ! J'aime particulièrement la pâtisserie sous toutes ses formes.
Expériences
Cours de cuisine (6)
Avis
5.0
23 avis
- Nous avons passé la matinée chez Joëlle et Ricardo à Livourne. Ce sont des hôtes absolument adorables, et j'aimerais qu'il y ait un couple comme Joëlle et Ricardo dans chaque ville que nous visitons ! Nous étions trois générations : ma fille de 10 ans, ma mère active de 78 ans et moi-même (femme de 50 ans). Ma mère parle français et comprend l'italien, et je parle anglais, français et italien ; le cours a donc été un mélange fluide et amusant de toutes les langues qui nous venaient à l'esprit (Joëlle étant une Belge vivant en Italie depuis plusieurs décennies et Ricardo étant un habitant local). Joëlle a eu la gentillesse de choisir des recettes végétariennes à notre demande et a permis à ma fille d'aider activement à la préparation des plats — elle s'est éclatée à utiliser le coupe-pâte, à rouler les picci et à plier les raviolis ! Joëlle nous a également beaucoup aidés pour peser les aliments, car mon enfant a une condition médicale qui nécessite de calculer les hydrates de carbone en fonction du poids des aliments. Elle a rendu tout cela très facile pour nous ! Elle et Ricardo étaient très agréables, généreux de leur temps et patients avec mon enfant. Ils ont fait en sorte que la conversation soit naturelle, nous donnant l'impression d'être de vieux amis. Les ingrédients étaient soigneusement préparés à notre arrivée, nous permettant ainsi de nous concentrer immédiatement sur les recettes. Ils avaient également préparé un délicieux apéritif italien à déguster avec du vin pendant que nous attendions que la pâte repose. Leur maison est décorée avec goût, moderne, propre, accueillante et offre une vue magnifique sur la mer. Tout était parfait ! Même trouver une place de parking dans la rue a été facile (nous avons visité en juillet et venions de San Vicenzo en voiture). Merci Joëlle et Ricardo de nous avoir aidés à créer des souvenirs si heureux de notre voyage en Italie ! J'ai hâte de rentrer chez moi pour refaire le tiramisu selon votre recette !
- Nous avons passé un excellent séjour avec Ricardo et Joelle. Ils nous ont fait sentir les bienvenus, nous ont parlé des plats typiques de Livourne, nous ont fait participer à un atelier de fabrication de pâtes, puis nous ont offert un délicieux repas.
- Une expérience de cuisine Toscane inoubliable ! Joëlle est une cuisinière fantastique et une excellente enseignante, dotée d'une personnalité chaleureuse et engageante. Elle a rendu toute l'expérience à la fois éducative et amusante. Son mari, Ricardo, était tout aussi charmant – ensemble, ils sont les hôtes parfaits. Nous avons été accueillis chez eux comme en famille et avons appris l'art de faire des pâtes toscanes authentiques, étape par étape, avec beaucoup de pratique. Pendant que notre pâte reposait, nous avons savouré de délicieuses collations et du vin local, partageant des histoires et des rires malgré le temps pluvieux. Après le cours, Ricardo nous a gracieusement ramenés à la navette du port afin que nous puissions facilement retourner à notre navire, une gentillesse inattendue qui a vraiment dépassé nos attentes. Cette expérience a été le point culminant de notre voyage et nous nous en souviendrons avec tendresse. Nous recommandons vivement le cours de Joëlle à tous ceux qui visitent la région de Livourne !
- Nous avons eu un cours de cuisine absolument exceptionnel avec Joelle, dans le confort de sa magnifique maison côtière et de celle de son mari Ricardo. Joelle est une enseignante exceptionnelle – claire, patiente et merveilleusement descriptive à chaque étape du processus. Elle nous a non seulement montré comment préparer des plats authentiques, mais elle a également expliqué la raison d'être de chaque ingrédient et de chaque technique. Ricardo a ajouté chaleur et conversation authentique, partageant des informations locales qui ont rendu l'expérience profondément personnelle et liée à la culture de Livourne. Le cadre, la nourriture et la compagnie étaient tout simplement délicieux. Nous sommes repartis le cœur rempli, l'estomac plein et de nouvelles compétences à rapporter chez nous. Nous ne pouvons que recommander vivement cette expérience !
- Excellent hôte, magnifique maison, cours de fabrication de pâtes incroyables et la nourriture était divine. Une expérience chaleureuse et merveilleuse. Merci.
Traduit du Anglais•
Great family activity with supernice hosts -
Traduit du Anglais•
Denise -
Traduit du Anglais•
Kristina -
Traduit du Anglais•
Angela B and John Z -
Traduit du Anglais•
Carol -