Fiori di zucca ripieni in pastella

Se c'è un ingrediente che racchiude tutta la poesia dell’estate italiana è senza dubbio il fiore di zucca. Fragile, delicato e bellissimo, il suo tempo è breve, ma lascia un ricordo che resta a lungo. È proprio durante questi mesi caldi che la natura ci regala questa meraviglia, perfetta da portare in tavola con una ricetta classica e irresistibile: i fiori di zucca ripieni, pastellati e fritti.

A condividere con noi la sua versione di famiglia è la nostra Cesarina Antonella di Bagheria: la sua ricetta è un capolavoro di semplicità e gusto. Otterrete dei fiori dall’esterno croccante e stuzzicante che racchiude un cuore goloso e filante. Pochi ingredienti, ma una resa straordinaria! Questi fiori di zucca sono l’antipasto perfetto per una cena estiva all’aperto, un aperitivo tra amici o uno sfizio da concedersi quando si ha voglia di qualcosa di buono e fragrante.

Peccato solo che la stagione dei fiori di zucca sia così breve! Per questo vale la pena approfittarne finché si può, magari facendo scorta al mercato del contadino e dedicandosi a questa preparazione tanto semplice quanto soddisfacente.

Ecco la ricetta di Antonella, da provare al più presto!