Il polpettone

07/01/2025

Le feste sono finite, ma gli avanzi di Natale sono ancora qui. Trasformali con la nostra ricetta in un piatto che sta bene con tutto ed è facile da conservare!

Spesso compriamo carni e verdure appositamente per preparare questo tipo di ricette, ma è molto più comodo utilizzare qualcosa che è già stato cucinato. Ecco la nostra ricetta classica del polpettone, che potrai realizzare con qualsiasi tipo di carne e verdure bollite (tritate finemente) già presenti in frigo. L’unica cosa a cui prestare attenzione sono le quantità: sostituisci gli ingredienti in base al tuo gusto e il gioco è fatto!

Ricetta Polpettone

Una ricetta perfetta per dare nuova vita agli avanzi

DifficoltàFacile

Tempo preparazione30m

Tempo cottura1h 30m

Porzioni4

€

CostoBasso

Ingredienti

200 g di petto di pollo
100 g di mortadella Bologna
200 g di fesa
100 g di parmigiano reggiano
1 uovo
brodo q.b.
noce moscata, sale e pepe q.b.

Procedimento

Tritate gli avanzi di carne (bollito e arrosto) fini.
Unite un uovo e del brodo rimasto per unire, dare sapore e ammorbidire il composto.
Impastate gli ingredienti a lungo in modo da ottenere un composto coeso.
Successivamente, avvolgetelo in un panno di lino o cotone bianco che poi andrà legato con dello spago da cucina, dandogli la tipica forma allungata.
Cuocete a vapore per circa un'ora, un'ora, un’ora e mezza, poi lasciatelo raffreddare gradualmente senza toglierlo dal panno.
Tagliatelo a fette e servitelo in tavola.