Alla scoperta dei sapori di mare: tre portate di pesce

Sono un cuoco ormai in pensione la maggior parte della mia vita l’ho trascorsa in cucina . La mia passione è l’uso delle materie prime di stagione ed a km 0 ed infatti ho deciso assieme a mia moglie di aprire un home restaurant dove utilizzo per l’aggiornamento parte verdure del mio orto, carni locali e pesci dei pescatori del posto . Essendo Siciliano mi diverto ad abbinare la cucina sicula con quella sarda sia di mare che di terra . Mi piace molto anche dare delle lezioni di cucina specialmente sui dolci , Seadas , Cannoli, Cassata siciliana ecc….