Alla scoperta del gusto dei piatti tipici Salentini

La mia cucina è l'ambiente che mi piace di più da vivere in casa; il posto in cui mi dedico alle persone che amo, sia famigliari che ospiti. Le mie ricette della tradizione Salentina, tramandate da mia madre e da mia nonna, spaziano dai ciceri e tria, sagne torte col sugo di carne, orecchiette e minchiareddi fatti in casa, rustico salentino etc. La mia cucina è semplice e umile approcciandomi con ingredienti del territorio, prediligendo gli ortaggi coltivati nell'orto della mia campagna che curo personalmente. Non solo, scelgo meticolosamente prodotti artigianali delle aziende locali, quali pasta, pane, carni preparate (Gnummareddi, salsicce, bombette), pescato fresco, prodotti sottolio, prodotti caseari e olio extravergine d'oliva di produzione propria. Mi entusiasma vedere appagato ogni mio commensale, per me una conquista