L'arte dei "Tortelli con la Coda"

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Impariamo a preparare i famosi tortelli con la coda. Sì, proprio con la coda! Questa pasta ripiena, simbolo della tradizione emiliana, è molto amata anche nel nostro territorio di confine.

Realizzeremo una sfoglia fresca con un delicato ripieno di ricotta ed erbette, da gustare con un sugo ai funghi oppure con burro e salvia, come vuole la tradizione.

Cucineremo nella mia cucina di casa ma, se il tempo lo permetterà, ci sposteremo in giardino per preparare i tortelli ammirando la splendida vista sulle colline dell’Oltrepò Pavese.

Il tutto accompagnato da un buon vino in abbinamento.