Prepariamo i ravioli proprio come li faceva la nonna

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Durante questo corso di cucina, che si svolge nella mia accogliente casa a Bosnasco, vi guiderò passo passo nella preparazione dei piatti della tradizione, proprio come li faceva la nonna.

Scopriremo insieme tutti i segreti della cucina casalinga: imparerete a steccare e cuocere la carne nel tegame di terracotta, una tecnica antica che esalta i sapori, a macinare gli ingredienti a mano per ottenere una consistenza perfetta, e a preparare il ripieno con formaggio e pane secco. Poi ci dedicheremo alla preparazione dei ravioli: vi mostrerò come confezionarli con lo stampo tradizionale a stella, curando ogni dettaglio per rispettare la forma e la tradizione. Infine, prepareremo insieme il sugo che li accompagnerà. Sarà un viaggio nella memoria e nei sapori della nostra terra.