Corsi di cucina

Rosso San Marzano, bianco di farina: Gnocchi d’Autore

5.0
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Simona Amelia

Cremona

Durata 3h

Max 6 ospiti

Lingue parlate: Italiano, Inglese, Spagnolo, Tedesco, Francese

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Esperienza condivisa
La tua esperienza

    Con la farina soffice come una nuvola e le patate appena raccolte dall’orto del casolare, insieme ai miei San Marzano ci spostiamo nella cucina all’aperto. È un momento quasi intimo, fatto di gesti antichi e lenti: impastare con calma, sentire la consistenza viva dell’impasto sotto le dita, formare uno a uno quei piccoli cilindri da rigare con cura. Piano piano i pomodori sbollentati e pelati a mano rilasciano il loro profumo dolce e erbaceo. In padella, si trasformano in un sugo arricchito da un filo generoso di olio extravergine di oliva e foglie fresche di basilico. Infine, gli gnocchi scivolano in padella dove il calore li avvolge in un abbraccio lento e profumato. E lì, nel silenzio della natura e tra i sorrisi dei partecipanti, si assapora la vera magia: cucinare e gustare insieme!

    Vegetariano

    Totale: 82,00 €

    82,00 € 
    per ospite

    41,00 € per bambino

    Recensioni
    5.0
    1 recensione
    Siamo stati molto ben accolti da Simona, molto simpatica e allegra. La lezione è stata davvero interessante, abbiamo imparato a fare i tortelli: buonissimo e il tutto accompagnato con vino bianco locale. È stata una giornata molto gradevole! Complimenti Simona, bravissima! Grazie mille Odete e Salvador di Brasile 🍾🍾🍾🌺🌺

    Odete Micheletto de Canargo - maggio 2025

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    Simona Amelia
    Cesarina dal 2025Città: Cremona    Lingue: Italiano, Inglese, Spagnolo, Tedesco, Francese
    Ogni piatto è un racconto, un legame profondo con la mia terra e le tradizioni che porto nel cuore. La mia cucina è fatta di memoria e passione, di ingredienti autentici che trasformano ogni morso in un viaggio tra sapori genuini e ricordi d’infanzia.  I marubini, piccoli scrigni di pasta ripiena di carne, evocano il calore della mia casa e l’amore con cui mia madre li preparava. La pasta fresca è un inno alla natura: tagliatelle, lasagne e tortelli ripieni di borraggine, zucca o erbette raccontano storie di boschi e campi, dove le erbe selvatiche crescono spontanee, regalando profumi inconfondibili.  La polenta con coniglio è il piatto della famiglia e della tradizione, semplice e confortante, dove la morbidezza della polenta si sposa con la delicatezza della carne. Poi c’è il cotechino con lenticchie, un classico delle festività che trova un perfetto equilibrio con la mostarda fatta in casa, un’esplosione di dolcezza e piccantezza che unisce passato e presente.  Non mancano piatti freschi e leggeri, come la lasagna di zucchine con ricotta, perfetta per l’estate, o i fiori di zucca ripieni fritti, raccolti all’alba per preservarne la delicatezza e trasformati in una croccante delizia. C’è la frittata al luppolo selvatico, che sa di campagna e di semplicità, e il risotto alle ortiche, un omaggio alla natura selvaggia che ogni anno mi regala il piacere della raccolta.  Anche nei dolci celebro la bellezza della terra: la frolla con frutti selvatici racconta la generosità della natura. L’orto familiare è il mio alleato segreto: ogni giorno mi dona frutta, verdura e aromi freschi. Le mie ricette cambiano con le stagioni, seguendo i doni della terra, e sono pensate per essere gustate da tutti, in particolare a chi intollerante al glutine. Perché ogni piatto non è solo cibo, ma un’esperienza di autenticità amore per la cura e la tradizione. Simona Amelia
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