Corsi di cucina

Esperienza rurale: erbe spontanee e piatti tipici

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Simona Amelia

Casalbuttano ed Uniti

Durata 4h

Max 6 ospiti

Lingue parlate: Italiano, Inglese, Spagnolo, Tedesco, Francese

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Esperienza condivisa
La tua esperienza

    Muniti di stivali, ci addentreremo nella campagna cremonese per raccogliere il luppolo selvatico, dalle caratteristiche foglie a cuore. Ti spiegherò quando è il momento giusto per prenderlo, le sue proprietà benefiche e come valorizzarlo in cucina. Passeremo poi dal cugino Giacomo per prendere uova bio freschissime, con cui prepareremo una deliziosa frittata servita con Salva Cremasco e vino della cantina Galbignani. Infine, con i guanti alla mano, raccoglieremo le giovani cime di ortica per cucinare insieme un risotto dal gusto unico: un perfetto equilibrio tra dolce e amaro, esaltato da burro e Grana Padano. Un viaggio tra natura e sapori autentici!

    Totale: 45,00 €

    45,00 € 
    per ospite

    23,00 € per bambino

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    Simona Amelia
    Cesarina dal 2025Città: Casalbuttano ed Uniti    Lingue: Italiano, Inglese, Spagnolo, Tedesco, Francese
    Ogni piatto è un racconto, un legame profondo con la mia terra e le tradizioni che porto nel cuore. La mia cucina è fatta di memoria e passione, di ingredienti autentici che trasformano ogni morso in un viaggio tra sapori genuini e ricordi d’infanzia.  I marubini, piccoli scrigni di pasta ripiena di carne, evocano il calore della mia casa e l’amore con cui mia madre li preparava. La pasta fresca è un inno alla natura: tagliatelle, lasagne e tortelli ripieni di borraggine, zucca o erbette raccontano storie di boschi e campi, dove le erbe selvatiche crescono spontanee, regalando profumi inconfondibili.  La polenta con coniglio è il piatto della famiglia e della tradizione, semplice e confortante, dove la morbidezza della polenta si sposa con la delicatezza della carne. Poi c’è il cotechino con lenticchie, un classico delle festività che trova un perfetto equilibrio con la mostarda fatta in casa, un’esplosione di dolcezza e piccantezza che unisce passato e presente.  Non mancano piatti freschi e leggeri, come la lasagna di zucchine con ricotta, perfetta per l’estate, o i fiori di zucca ripieni fritti, raccolti all’alba per preservarne la delicatezza e trasformati in una croccante delizia. C’è la frittata al luppolo selvatico, che sa di campagna e di semplicità, e il risotto alle ortiche, un omaggio alla natura selvaggia che ogni anno mi regala il piacere della raccolta.  Anche nei dolci celebro la bellezza della terra: la frolla con frutti selvatici racconta la generosità della natura. L’orto familiare è il mio alleato segreto: ogni giorno mi dona frutta, verdura e aromi freschi. Le mie ricette cambiano con le stagioni, seguendo i doni della terra, e sono pensate per essere gustate da tutti, in particolare a chi intollerante al glutine. Perché ogni piatto non è solo cibo, ma un’esperienza di autenticità amore per la cura e la tradizione. Simona Amelia
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