Francesca

La mia cucina si ispira sia alla tradizione antica che alle influenze moderne della gastronomia siciliana, reinterpretando i sapori autentici con un tocco personale. Oltre ai piatti tipici, realizzo spesso ricette con ingredienti vegani e senza glutine, per offrire un’esperienza culinaria inclusiva e genuina. Scelgo con cura ogni ingrediente, rifornendomi al mercato settimanale, dove acquisto verdura e frutta di campagna, uova fresche di cascina, formaggi artigianali, olive e frutta secca di alta qualità. L’olio extravergine d’oliva che utilizziamo è autoprodotto, garantendo freschezza e autenticità. Il pane proviene da un forno artigianale che lavora con farine locali, lievito madre e grani antichi, nel rispetto della tradizione. Per preservare e tramandare i sapori di un tempo, ho riscoperto le ricette della mia bisnonna, portando in tavola piatti che raccontano la storia e l’identità della mia terra.