Ciao! Sono Nicolina.

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wilmaCesarina dal 2022
Piatto forte: Sagne "torte" col sugo
Parlo: Italiano, Inglese, Spagnolo, Portoghese

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

"La passione per la cucina è stata trasmessa da mia madre. Amo cucinare per la mia famiglia e i miei ospiti, soddisfare le esigenze di ogni commensale. Adoro il contatto con la natura, durante le mie lunghe passeggiate raccolgo erbe e spezie da utilizzare nelle mie ricette. Curo un orto nel mio giardino, per avere sempre prodotti freschi e di stagione. Nel mio giardino vi è ho un grande pergolato e in estate il glicine regala  ombra e un profumo intenso." 

Le mie specialità

- Pittule e pizza rustica

- Sagne "torte" col sugo

- Pezzetti (carne di bovino o equino al sugo)

- Cicorie selvatiche

- Pasticciotto

- Massa di San Giuseppe

- Peperonata

La tavola della domenica
La tavola della domenica
La tavola della domenica
La tavola della domenica
1h 30min

La tavola della domenica

Il pranzo della domenica è un cerimoniale amato e diffuso in ogni angolo d’Italia. Che non solo resiste alle nuove tendenze alimentari ma rappresenta il più solido presidio della tradizione gastronomica italiana. Una tavola imbandita, il calore di una casa accogliente e la famiglia riunita. Ecco cosa rappresenta per gli italiani il pranzo della domenica.  Con il mio menù vi riporterò a quella tavola apparecchiata nei giorni di domenica con colori e profumi che da cinquant’anni inondano le case degli italiani. I profumi della terra, il frumento, il pomodoro e il basilico, elementi base della mia amata terra a tavola si trasformano in capolavori creando tante e tante preparazioni. Il caldo sapore del Negramaro colorerà i calici di un colore intesto come il temperamento di questa terra.

55€ / adulti

Pranzi e cene

La tavola di San Giuseppe
La tavola di San Giuseppe
La tavola di San Giuseppe
La tavola di San Giuseppe
La tavola di San Giuseppe
La tavola di San Giuseppe
1h 30min

La tavola di San Giuseppe

Ci sono tradizioni che, più di altre, riescono a raccontare bene il carattere di un territorio, il cuore della sua gente e della sua storia. Una di queste, per il Salento, è legata al rito delle “Tavole di San Giuseppe”, un’antica usanza che si perpetua il 19 marzo di ogni anno con la preparazione di sontuose e ricche tavolate da condividere con amici, parenti e perfetti sconosciuti. Queste tavole sono realizzate con diverse pietanze che vanno dai lampascioni alle rape, dalla "massa" (un tipo di pasta con cavoli) al pesce fritto, dalle “pittule” alla zeppola, dal pane ai finocchi e alle arance. Con il mio menù vi ripropongo i piatti più tipici della tradizione per riportarvi ai tempi antichi del Salento, fatto di rituali contadini e devozione popolare.

Vegetariano

55€ / adulti

Pranzi e cene

Location private e sanificate

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