Ciao da Sofia!

Ho radici bergamasche, ma è stato il cuore a farmi incontrare la cucina calabrese: quella della convivialità, dei piatti che si passano di mano in mano attorno al tavolo, degli antichi formati di pasta, dei lievitati e delle polpette. Una cucina fatta di tradizioni custodite e tramandate dalle nonne, nate dall’esigenza di conservare le prelibatezze che l’orto offriva in una terra di braccianti.La mia è una cucina vegetale, che abbraccia e accoglie attorno al tavolo, che parla di radici, tradizioni e stagionalità.