Vanessa

Sono una cuoca professionista con radici profonde nella tradizione culinaria laziale e umbra. Sono cresciuta tra le cucine della ristorazione: nipote di ristoratori, ho iniziato a manipolare ingredienti e a cucinare già a sei anni. La cucina non è solo ciò che so fare, è nel mio DNA.Dopo anni di esperienza pratica e formazione tecnica, ho deciso di aprire le porte della mia casa a Spoleto per offrire un’esperienza di Chef’s Table intima ed esclusiva. La mia missione è celebrare il patrimonio culinario della mia famiglia e del mio territorio, portandolo a un livello gourmet accessibile, autentico e ricco di tradizione.Per me non c’è modo migliore di onorare la cucina italiana, Patrimonio dell’Umanità UNESCO, che con piatti che raccontano storia, territorio e passione.