Claudia
Cesarina dal 2021Piatto forte: Strengozzi tirati a mano al tartufo
Vivo a: Spoleto
Lingue parlate: Italiano e Inglese
Buono a sapersi
Offro alternative vegetariane
Claudia
"Ho sempre amato il mio territorio e i suoi prodotti. Mio padre coltivava la terra e allevava animali, per questo nella mia famiglia siamo da sempre abituati a mangiare prodotti di ottima qualità e a km 0. Dal momento in cui mi sono sposata, ho continuato la tradizione di famiglia riproponendo i piatti tipici che mio padre era solito preparare per noi e i miei ospiti sono sempre contenti quando vengono invitati a pranzo o a cena."
Le mie specialità
- Affettati misti e coratella di agnello
- Strengozzi tirati a mano al tartufo
- Agnello tartufato
Esperienze
Corsi di cucina (3)
Esperienze gastronomiche (3)
Recensioni
5.0
97 recensioni
- Una serata indimenticabile con Claudia e Francesco — molto più di una semplice lezione di cucina! È difficile esprimere a parole quanto sia stata eccezionale la nostra esperienza con Claudia e suo marito Francesco. Dal momento in cui ci hanno accolti nella loro bellissima casa, abbiamo percepito il loro calore e la loro squisita ospitalità. Alla fine della serata, eravamo riuniti attorno a una tavola apparecchiata magnificamente, circondati dai piatti più deliziosi che avessimo mai creato con le nostre mani, sentendoci meno come ospiti e più come parte della famiglia. E che banchetto abbiamo preparato! Dalle bruschette ai ravioli ripieni, fino agli strangozzi alla spoletina tradizionali (la mia nuova pasta preferita!) e al tiramisù, abbiamo fatto tutto. Abbiamo impastato, preparato i ripieni, steso e tagliato la pasta e creato i sughi. È stata un'esperienza davvero pratica, con Claudia che ci ha guidati con pazienza ed esperienza in ogni fase. Siamo partiti con la convinzione di poter effettivamente ricreare questi meravigliosi piatti a casa! Ciò che ha reso il cibo ancora più speciale è stato sapere da dove provenissero gli ingredienti. Molte cose erano coltivate localmente o preparate con amore da Claudia e dalla sua famiglia. Pomodori conservati da lei stessa, fichi dagli alberi di famiglia, uova dalla fattoria di suo padre. Abbiamo gustato salumi e formaggi locali, tra cui un assaggio di formaggio assolutamente celestiale guarnito con la marmellata di fichi fatta in casa di Claudia. Il tutto accompagnato da un meraviglioso vino di Montefalco. L'intera serata è stata una festa per i sensi. Gli aromi che riempivano la cucina, la bellezza della tavola imbandita con splendide porcellane e bicchieri, i sapori incredibili e il piacere di condividere tutto insieme. Abbiamo frequentato alcuni ristoranti favolosi a Spoleto e Firenze, e posso dire sinceramente che il pasto preparato con Claudia non aveva nulla da invidiare a nessuno di essi! Stavo studiando l'italiano a Spoleto, con solo due settimane di lezioni alle spalle. Claudia e Francesco sono stati incredibilmente pazienti e incoraggianti mentre facevo pratica con loro. Il loro inglese è eccellente, quindi, che parliate italiano o meno, vi sentirete completamente a vostro agio. Inoltre, Francesco ha scattato bellissime fotografie durante l'esperienza e ce le ha inviate immediatamente, regalandoci splendidi ricordi di una serata che non dimenticheremo mai. Ciò che mi resta più impresso, oltre al cibo straordinario, è la gentilezza e la generosità di queste due persone adorabili. Ci hanno accolti in casa loro per diverse ore, hanno condiviso le loro tradizioni e storie di famiglia, e ci hanno fatto sentire come vecchi amici. Sento davvero di aver trovato nuovi amici a Spoleto. Questa esperienza è stata preziosa. Mi ha ricordato quanto possa essere gioioso e gratificante qualcosa di semplice come preparare un pasto insieme, specialmente quando è condiviso con persone meravigliose. Che siate cuochi esperti o principianti assoluti, non esitate un momento a prenotare questa esperienza. Claudia è un'insegnante fantastica, e lei e Francesco sono ospiti eccezionali. È stato uno dei momenti più belli del nostro soggiorno in Italia e un ricordo che custodirò per gli anni a venire!
- Il nostro gruppo ha vissuto un'esperienza meravigliosa a casa di Claudia e di suo marito Francesco. Sono stati entrambi squisiti e ci hanno trattato come se fossimo di famiglia. Per prima cosa abbiamo acquistato gli ingredienti nel suggestivo borgo di Spoleto, un'attività istruttiva e davvero divertente. Poi siamo andati a casa di Claudia e Francesco per cucinare un delizioso ragù bianco con pappardelle. Fare la pasta è stato molto divertente, dato che non l'avevo mai fatto prima. Abbiamo anche gustato un delizioso piatto di antipasti con salsiccia locale e due diversi tipi di bruschette. Era tutto favoloso, e reso ancora migliore dai graziosi ospiti Claudia e Francesco. Lo consiglierei sicuramente e ci tornerei volentieri! Oh, e la torta della mamma e il caffè sono stati il finale perfetto per il nostro pasto.
- Claudia e Francesco sono stati i padroni di casa perfetti per il nostro shopping a Spoleto in vista della lezione a casa loro. Abbiamo imparato molto sulla cucina, ci è piaciuto moltissimo fare la pasta per la prima volta e il pasto era delizioso! La parte migliore è stata chiacchierare con loro, conoscere le loro vite e condividere la nostra!
- Io e mia moglie abbiamo partecipato a una lezione di cucina umbra con Claudia nella sua splendida casa. Era presente anche suo affascinante marito Francesco. È stata una giornata meravigliosa in compagnia di due persone molto gentili e coinvolgenti. Ci hanno aperto la loro casa e la loro cucina, trattandoci come se fossimo di famiglia. Claudia ci ha spiegato gli ingredienti e la tecnica per preparare gli strangozzi, una pasta archetipica umbra. Per iniziare, abbiamo mangiato dei salumi e dei formaggi che avevamo comprato al mercato locale al mattino, accompagnati da un delizioso vino di Montefalco. È stata un'esperienza eccezionale dall'inizio alla fine e la raccomanderemmo di cuore. Grazie Claudia e Francesco - torneremo sicuramente!
- Abbiamo vissuto un'esperienza straordinaria con Claudia e Francesco. Ci hanno aperto la loro casa e condiviso con noi il loro amore per tutto ciò che è italiano e per il cibo. Ci siamo sentiti onorati dalla loro generosità. L'esperienza di passeggiare per Spoleto per acquistare gli ingredienti è stata meravigliosa e curata in ogni dettaglio. Abbiamo desiderato un caffè e nulla è stato un problema. L'esperienza di cucina seguita dalla cena è stata fantastica. Claudia ha fatto sembrare tutto così semplice, e ogni piatto era delizioso. Torneremmo? In un istante. Lo consiglieremmo? Assolutamente sì. Grazie Claudia e Francesco, abbiamo amato ogni singolo minuto.
Tradotto da Inglese•
Carol Ann Bell -
Tradotto da Inglese•
Alison -
Tradotto da Inglese•
Deb -
Tradotto da Inglese•
Mike M -
Tradotto da Inglese•
Gayle and friends -