Un pranzo o una cena Romagnola in Puglia... beh ora è possibile!Piadine, passatelli e tanto altro ancora, piadina con il fantastico capocollo di Martina Franca, oppure pesce, crostacei stracciatella e acciughe, insomma una bella contaminazione di sapori tra le due regioni, risate, buon cibo e buon vino accompagneranno la tua esperienza. Potremmo decidere inieme quello che vorrete mangiare.

Una Romagnola in trasferta... 

Cibo sensoriale.Cucinare è arte, piacere, conoscenza e amore per la tradizione. Quando cucino tutti i miei sensi sono attivati:la vista per la scelta dei prodotti, l'olfatto per la freshezza, la bocca per assaporare la cottura, l'orecchio per il cambio di rumore nella bollitura, il tatto per fare la pasta.Anche il gesto di trascinare della pasta su un piano di lavoro ha la sua sensorialità tattile, c'è molta intimità a farla.La scelta e la qualità dei prodotti sono al primo posto.Ogni preparazione diventa una esperienza condivisa in un luogo, la mia cucina, senza bariere, tutto in open space, tutto al coinvolgimento personale dei presenti.Questo fa diventare in poco tempo famiglia, perchè è la famiglia che unisce e fa di un posto un luogo accogliente e rilassante: confortevole.

Vista, gusto e olfatto: interazione con il cibo. 

La cucina dedicata al giorno di San Valentino è stata pensata per dare amore, ognuno dà amore a proprio modo, a me piace farlo cucinando per voi in un'atmosfera di relax e convivialità.La mia cucina è un open space, dove il preparare diventa uno spettacolo di "danza" mentre vi racconto storie, leggende, ricordi e aneddoti che si nascondono dietro ogni ricetta. Preparerò per voi delle bruschette di paté di tartufo, un primo con i funghi porcini e il dolce, tenero come il vostro cuore. Non mancherà il prosecco di prima qualità, il limoncello fatto in casa e il caffè.Nella sua semplicità farà la differenza il piacere di accogliervi con amore per farvi sentire come in un caldo abbraccio.

Un'esperienza culinaria da condividere con la persona amata

Antipasto:Pepata di cozze, Alici marinate, frittata di lampascioni, spicchi di pecorino locale.Primo:Maccheroni ai due mari (maccheroni al ferretto fatti a mano con frutti di mare e molluschi)Dessert:Caffè gustoso (caffè con selezione di dolcetti tipici Francavillesi)Bevande:Acqua naturale e frizzante, Vino Malvasia bianca, Amaro della casa.

Menù "Maraciccappa"

Antipasto:Tagliere di formaggi locali, tagliere di capocollo di martina, peperoni al forno con acciughe, zucchine alla poverella, scapece.Primo:Orecchiette con cime di rapa e mollica di pane fritta con aliciSecondo (con cooking demo):Polpettone farcito con frittata, prosciutto, caciocavallo e funghi trifolatiDessert:Caffè gustosoBevande:Acqua naturale e frizzante, Vino "Malvasia rosso alla Sparacima"Caffè e amari della casa

Menù "Funtanedda" con demo del polpettone farcito

Antipasto:Ortaggi di stagione pastellati; Mozzarelline con olive condite; tagliere di Capocollo di Martina (DOP); spicchi di pecorino locale; involtini di melanzane; uccelletti gratinati al forno.Primo:"Orecchiette Scarfate" (Orecchiette fatte in casa con mozzarella pomodoro e basilico infornate in terrina.)Dessert:Ricotta Stregata in coppetta (semifreddo)BevandeAcqua liscia e gasataVino locale "Malvasia alla Sparacima"caffè e Amaro di nostra produzione.

Menù "Tirmitone" 

Antipasto:Tagliere di salumi locali, stracciatella con granella di pistacchio, crostini al pomodoro con ricotta forte, ricotta fritta, involtini di melanzane, rotolini di frittata primavera.Primo:Lasagna al caciocavallo (lasagna al forno con caciocavallo melanzane fritte e sugo di pomodoro)Secondo:Arrosto di vitello al primitivo di Manduria, con contorno di patate salterelleDessert:Caffè gustoso (caffè con selezione di dolcetti tipici Francavillesi)Bevande:Acqua naturale e gasata, Vino "Primitivo di manduria alla Sparacima", caffè, amaro della casa.

Menù "Rosea"

Antipasto:Pettole con baccalà, formaggio pecorino fresco, crostini con pomodorini e ricotta forte, tagliere di salumi e formaggi tipiciPrimo:Troccoli al nero di seppiaSecondo:Tagliata di Tonno con pomodorini rucola e cacio ricottadessert:Caffè gustoso (caffè con selezione di dolcetti tipici locali)Bevande:Acqua naturale e frizzante, Vino "Malvasia Bianco alla Sparacima"Caffè e amari della casa

Menù Arma di Trau

Questo menù è tipico della festa patronale di Francavilla Fontana: la Madonna della Fontana.Aperitivo di benvenuto:Melanzane ripiene una tira l'altra con Vino bianco frizzantino locale.Antipasto:pite di zucchina ripiene di stracciatella, polpette fritte, trippa alla pignata, cruditè, peperoni alla pizzaiola, salamino locale, cacio in grotta,Primo:Maccarruni fatti a casa (Orecchiette e maccheroni al ferretto) con sugo e carne di Iadduzzu (gallo ruspante) alla pignataSecondo:Marretto (involtino di interiora avvolto da budello) con contorno di patate al fornoDessert:Torta ngilippata (pan di spagna bagnato con alchermes, ripieno di crema pasticcera, ricoperto di glassa e anesini).Bevande:Acqua naturale e frizzante, Vino "Primitivo di Manduria alla Sparacima",Caffè e amari.

Menu Madonna della Fontana

Antipasto:Cozze in pastella, frittelle di lampascioni, fave e verdura, melanzane grigliate, alici all'aceto.Primo:Orecchiette allo scoglio (Orecchiette fatte in casa con frutti di mare, molluschi e pesce)secondo:Frittura di paranza (calamari, gamberetti, alici, polipetti)Dessert:Caffè gustoso (Caffè con selezione di dolcetti tipici francavillesi)Bevande:Acqua naturale e frizzante, Vino "Malvasia bianco alla sparacima", caffè e amaro della casa.