Tra un crostino e un aperitivo impariamo a cucinare il vero risotto allo zafferano, poi ci sarà ancora spazio per i mondeghili e per il dessert?Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Prepareremo insieme anche un ottimo dessert dal mio ricettario di famiglia.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando un menù a 3 portate, che sia pranzo o cena, comprensivo di antipasto, primo piatto e dessert che avremo preparato insieme con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Mondeghili e Risotto alla Milanese Masterclass

Propongo un "cucinaviaggio" con vista castello che spazia dal mare alla terra, con piatti che attraversano per sapori e colori tutta Italia. Le portate saranno come dei biglietti di viaggio per andare da un luogo all'altro: vi sentirete ora a Palermo e un minuto dopo a Pavia o a Lecce, passando per Napoli. Quando si sveglia il palato si scalda il cuore!

Fin da Pavia si sente il mare... e non solo!

La nostra Cesarina Sissi e la sua casa accogliente e luminosa a due passi dalla Fondazione Prada, protagonista di una puntata de “L’Italia a morsi", è una vera perfezionista: adora curare la tavola anche nei minimi dettagli e dà molta importanza alla qualità del cibo, alla cottura e alla provenienza territoriale dei prodotti che sceglie nei mercati contadini della sua città. Sissi è cresciuta con i sapori della sua città e le ricette della sua famiglia sono autentiche e piene di aneddoti legati ad una Milano tutta da riscoprire. Risotto giallo alla milanese e ossobuco sono ovviamente i protagonisti del menù di Sissi, esempio di una Milano che non ti aspetti.

L'Italia a Morsi nell'home restaurant di Cesarina Sissi

" Amo fare la spesa nei mercati contadini. Ultimamente sono molto frequenti nella mia zona e, appena posso, vi faccio un salto per scegliere le verdure migliori."la Cesarina Sissi è una vera perfezionista: adora curare la tavola anche nei minimi dettagli e dà molta importanza alla qualità del cibo, alla cottura e alla provenienza territoriale dei prodotti. Accoglie i suoi ospiti nella sua casa immersa nella tranquillità del quartiere Morivione, a due passi dalla Fondazione Prada, importante spazio espositivo e museale di Milano, dove "sembra quasi di vivere in mezzo al verde, anche se siamo in città."Con questo menù vegetariano ma graditissimo a tutti, vi stupirà: il risotto ai mirtilli è una vera delizia, buono da mangiare e bello da vedere!

Un menù vegetariano a Milano

Per gustare l'autentico sapore del cibo milanese. Si inizia con un antipasto fresco e leggero con la bresaola e caprino, prodotti tipici della Lombardia. A seguire lasagnette con zucchine e zafferano e una morbida besciamella. Poi il vitello tonnato con una crema avvolgente di tonno, capperi e acciughe e patate alle erbe aromatiche. E per finire come dolce non può mancare il Tiramisù! I vini scelti sono tipici del territorio lombardo.

Menu di quattro portate con aperitivo e cooking demo

Impossibile non proporvi un'esperienza con la pizza. I tempi di lievitazione sono lunghi, ma Francesca e mamma Teresa ti sveleranno i segreti per come realizzare un pizza gourmet nella tua cucina. Un modo per passare una domenica diversa, con le mani intente ad impastare le farine differenti. In attesa della lievitazione si sorseggerà rigorosamente un buon bicchiere di vino.

Domenica a pranzo: pizza gourmet!

Mamma Teresa e Francesca vi accompagneranno in un viaggio enogastronomico, tra piatti e bicchieri dove l’unione dei due territori, quello di origine e quello di adozione, sarà espressione di massimo gusto.Mamma Teresa vi preparerà piatti della tradizione napoletana tramandate da generazioni e Francesca vi proporrà degli abbinamenti con vini del territorio lombardo.

Napoli - Milano One Way

Bentornata primavera! La tavola si trasforma in una tavolozza di colori! Ma il colore che predomina è il verde dei carciofi, degli asparagi, delle zucchine. Poi il bianco dei porri, il rosso dei ravanelli, l arancio delle carote e tanto altro. Tutti ingredienti per pasto tutto vegetariano ma con tanto gusto.

La primavera a tavola

Napoletana, da pochi anni vivo a Milano, in un contesto che amo molto: la casa di ringhiera. Da sempre appassionata di cucina, qui ho scoperto che è possibile coniugare la tradizione culinaria partenopea con quella meneghina. La materia prima è quella del mercato rionale, dove è possibile reperire prodotti d'eccellenza.Vi aspetto!

Antichi sapori

Vi aspettiamo alla nostra tavola per degustare un menu di pesce in 5 portate diverse a seconda di quello che offre il mercato. Fra i nostri piatti forti troverete: polpette di tonno, ravioli di baccalà, calamari ripieni, pesce sciabola al forno, acciughe marinate, impepata di cozze... Tra i dolci il nostro goloso Tiramisù o la torta di mele con crema al mascarpone. Pane, crakers e grissini fatti in casa da noi. Ad accompagnarci, vini Rossi e Bianchi del territorio. A concludere l'esperienza il nostro imperdibile Limocello!

La nostra Milano: capitale del pesce fresco

A pochi centinaia di metri dal Palazzo del ghiaccio a Milano, ambedue vi ospiteremo nella nostra casa cosmopolita e al tempo stesso tradizionalista, specchio della nostra passione per i viaggi e per il buon cibo.In questa esperienza vi faremo assaporare un menù tradizionale Milanese.La nostra ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è Il rollè di carne farcito.

Il cuore pulsante della cucina milanese

Dopo un aperitivo di benvenuto, in quest'esperienza prepareremo la pasta Capunto (tipica pugliese) con il ragù di braciole di bufala e vino del Lodigiano, tutto naturalmente a km 0, ingredienti acquistati da coltivatori locali.Inizieremo con la preparazione delle braciole di bufala per poi continuare ad impastare la pasta fatta in casa.La cena si concluderà con biscottini e limoncello, tutto ovviamente home made.

Villanterio: Home restaurant