Crespelle aus Reggio Calabria: Geschmack und Weihnachtstradition

Um eine der authentischsten Traditionen Kalabriens zu erleben, solltet ihr euch die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die Weihnachts-„Crespelle”, bekannt als „Crespeddhe”, zu probieren. Dieses Gericht, Symbol der Festtage in Reggio Calabria, läutet am 8. Dezember die Weihnachtszeit ein. Die Crespelle werden aus einem Hefeteig zubereitet und frittiert, warm und duftend serviert, in süßer (mit Zucker oder Honig) oder herzhafter Variante, mit Füllungen wie gesalzenen Sardellen, 'Nduja, Stockfisch, getrockneten Tomaten, Ricotta und Caciocavallo. Ich werde euch in die Rituale der „Crespedda” einführen und während des Aufgehens könnt ihr einen festlichen Aperitif und ein gutes Glas Rotwein genießen.