Eine Reise zur Entdeckung der traditionellen Aromen Kampaniens

Ich liebe es, erste Gänge mit hausgemachter Pasta zuzubereiten, wie Gnocchi, Tagliatelle, Fusilli und Ravioli, die ich immer mit den saisonalen Köstlichkeiten meiner Heimat, den wunderschönen Monti Picentini, verfeinere. Was Gemüse angeht, liebe ich es, Gerichte wie Parmigiana, gegrilltes Gemüse und gefülltes Gemüse zuzubereiten, wobei ich immer auf den authentischen Geschmack achte.  Nicht zu vergessen sind die hausgemachten Desserts, die einfach, aber reich an Geschmack sind: Struffoli, Zeppole, Pastiera Napoletana, Calzoncelli mit Kastanien, Torten mit Haselnüssen (oder mit Haselnüssen und Sahne) und die traditionellen Crespelle, hauchdünner frittierter Teig, gefüllt mit dunkler Schokolade, Honig und gehackten Haselnüssen.  Und natürlich vieles mehr, immer mit Leidenschaft und unter voller Berücksichtigung der kulinarischen Traditionen zubereitet!