Friselle und Pane Cunzato: authentische kalabrische Küche

Komm mit mir auf eine authentische Entdeckungsreise durch die kalabrische Küche! In diesem Kochkurs machen wir zusammen „Pane cunzato“, ein traditionelles Gericht der armen Küche, das die Bauern früher mit aufs Feld genommen haben. Du lernst, wie man einen Laib hausgemachtes Brot mit den typischen Aromen Kalabriens belegt: Pecorino-Käse, Soppressata, zerkleinerte Oliven und in Öl eingelegte Auberginen, getrocknete Tomaten und Giardiniera oder einfach nur mit Öl, Oregano, Chili und Salz. Wir machen auch die unwiderstehlichen Friselle, geröstetes Brot mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Oregano, Öl, Salz und Essig. Wir passen beide Gerichte nach deinem Geschmack an. Dazu gibt's einen Willkommens-Aperitif, lokalen Wein und typische kalabrische Süßigkeiten!