Kochen auf dem Bauernhof mit den Geheimnissen der Großmütter

Ein alter Bauernhof aus dem Jahr 1850, umgeben von Olivenbäumen, nicht weit von Cisternino entfernt. Mein Kurs konzentriert sich auf die authentische Küche des Itria-Tals, eine bäuerliche Küche, die auf den Geheimnissen der Großmütter basiert, die aus einfachen, alltäglichen Zutaten magische Gerichte zaubern konnten, die das Herz höher schlagen ließen. Da es sich um eine regionale Küche handelt, verwendeten die Bauern Zutaten, die sie täglich vor Ort finden konnten, also Eier, Brot, Grieß, Gemüse und Käse. Unser Menü ist vegetarisch und besteht aus: Vorspeise mit lokalen Produkten (Oliven, Taralli, Gemüse, Mozzarella usw.), handgemachten Orecchiette, die wir gemeinsam zubereiten, Polpette dei poveri (aus Brot, Eiern und Käse), Sporcamuss (Blätterteiggebäck mit Vanillecreme) oder einem anderen typischen lokalen Dessert.