Kurs für frische Pasta aus der Emilia und Tiramisu

Warum sind Pasta und Tiramisu in der italienischen Küche unsterblich? Aus meinem kleinen Ort Reggiolo an der Grenze zwischen Emilia und Lombardei erzähle ich euch, wie Pasta in der Emilia eine wichtige Rolle spielt, typischerweise frisch und mit Eiern zubereitet. Jede Provinz, ja sogar jedes Dorf hat seine eigenen einzigartigen Nudelformen und authentischen Füllungen. Dank meiner Großmutter Luisa, die mich mit „Tortelli und Cappelletti” großgezogen hat, habe ich gelernt, frische Pasta zuzubereiten und einfache, aber geschmacksintensive und traditionsreiche Gerichte zu kochen. Ich lade euch herzlich ein, diese Aromen gemeinsam mit mir zu entdecken: Aromen, die für mich Heimat, Authentizität und Gemeinschaft bedeuten. Wir lernen, wie man gefüllte Pasta und Pasta zubereitet, die mit Soße oder Brühe serviert wird, tauchen ein in die Geschichten und Geheimnisse dieser Schätze meiner Region und beenden das Ganze mit einem klassischen Tiramisu!