Von der Acetaia Giusti zum Tisch mit der Cesarina Maria Luisa

Das Erlebnis beginnt im Herzen der Tradition Modenas, in der Casa Giusti: einem bezaubernden Dorf mitten auf dem Land, in dem sich das Familienmuseum, die Antiche Acetaie (alte Essigkeller) und der Verkostungsraum befinden. Hier erzählt die Familie Giusti über vier Jahrhunderte Geschichte, verrät die Geheimnisse des Balsamico-Essigs aus Modena und bietet köstliche Verkostungen an. Treffpunkt ist um 11.00 Uhr in der Acetaia. Um 12.30 Uhr geht's dann zu mir nach Hause zu einem traditionellen Mittagessen, dem eine Vorführung der handgemachten Tortelloni vorausgeht. Das vom Aceto Balsamico Giusti inspirierte Menü umfasst: Vorspeise mit Tigelle oder Bruschetta, Parmigiano Reggiano und Balsamico-Essig, Tortelloni mit Ricotta und Parmigiano mit Butter und ein paar Tropfen Balsamico, hausgemachtes Sahneeis mit einem Hauch von Essig.